怀旧味道&玉枕蛋糕

怀旧味道&玉枕蛋糕

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法步骤

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解1

1. 提前把材料准备好备用

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解2

2. 黄油隔热水溶化和水混合搅拌

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解3

3. 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解4

4. 再加入蛋黄,搅拌成至顺滑的状态

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解5

5. 再加入35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解6

6. 再来制作蛋白霜部分,蛋白加糖打发到湿性发泡状态

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解7

7. 取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中,稍稍搅拌均匀即可,以免消泡 搅拌均匀即可,

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解8

8. 将拌好的蛋糕糊,倒回剩下的2/3蛋白霜中,继续用切拌加翻拌的手法混合均匀

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解9

9. 将完全混合均匀的蛋糕糊,倒入垫有油纸的模具。
在蛋糕糊面上撒上杏仁片,,烤箱提前预热,上火210度,下火130度,烘烤10分钟

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解10

10. 烘烤10分钟后,用刀在蛋糕面中间划一刀,将温度调整为上火160度,下火150度,烘烤30分钟

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解11

11. 将出炉的蛋糕竖起来放凉

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解12

12. 放凉后脱模即可切片

怀旧味道&玉枕蛋糕的做法图解13

13. 成品欣赏

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